Что такое диета номер один, что можно и нельзя есть при гастрите, меню на неделю

От воспаления слизистой желудка страдает огромное количество людей, особенно молодых. Перекусы на бегу, вредная еда, фаст-фуд, газировка, курение приводят к проблемам с пищеварением. В этом случае необходимо полностью пересмотреть свое питание. Гастроэнтерологи часто рекомендуют диету один при гастрите. Гастрит приводит к сильным болям и другим неприятным последствиям, поэтому желательно придерживаться правильного питания постоянно.

Содержание

1. Чем опасен гастрит?
2. Для чего нужна диета 1 при гастрите?
3. Диета номер один при хроническом и остром гастрите: особенности
4. Диета номер один при гастрите: А и Б типы
5. Диета 1 стол: таблица при гастрите, что можно, что нельзя?
6. Стол номер 1 при гастрите: меню на неделю
7. Стол 1: диета при гастрите в хронической форме
8. Диетический стол при гастрите в острой форме

Чем опасен гастрит?

Чаще всего это заболевание, которое выражается в воспалении и раздражении стенок желудка, провоцируется неправильным питанием и прочими негативными факторами, а также Хеликобактер Пилори. Лечение в любом случае сопровождается диетотерапией.

Самая большая опасность болезни в том, что она может переходить в хроническую форму, затем язву и онкологию. Чтобы избежать этих последствий, нужно поддерживать функцию желудка, способствовать регенерации слизистой.

Самый большой вред пищеварительной системе при обострении наносит алкоголь. Регулярное его употребление тоже может стать причиной патологии. При наличии проблем с ЖКТ алкогольные напитки желательно полностью исключить или сократить до небольшого количества не чаще, чем раз в месяц. Нельзя пить спиртное на голодный желудок или закусывать чем-то жирным.

Негативное воздействие на ЖКТ оказывает и крепкий кофе. Он активизирует выработку соляной кислоты и провоцирует воспалительные процессы. Проблемы с работой пищеварительных органов часто встречаются у тех, кто любит не завтракать по утрам, а только пьет кофе. В стадии ремиссии можно позволять себе чашку некрепкого кофе в день, но не на голодный желудок и не слишком горячий.

Для чего нужна диета 1 при гастрите?

Часто при заболеваниях желудка нарушается выработка желудочного сока. Его либо недостаточно, либо он агрессивно воздействует на стенки органа. Чтобы снизить негативное влияние желудочного сока, восстановить поврежденную слизистую, необходимо придерживаться диеты 1 при гастрите. Необходимо убрать из рациона раздражающие продукты, которые будут провоцировать обострение заболевания.

Чтобы поврежденная слизистая могла восстановиться, используют специальное питание, состоящее только из щадящих продуктов. Это необходимо для больных с:

• повышенной секрецией желудка;
• язвой двенадцатиперстной кишки;
• гастродуоденитом;
• панкреатитом;
• рефлюксом.

Диетотерапия строится на употребление только безопасных для системы пищеварения продуктов. Они должны быть щадящими как по консистенции, так и по способу приготовления. На состав также важно обращать внимание.

Диета номер один при хроническом и остром гастрите: особенности

Номер диеты при гастрите дополняет буквами А или Б. В период обострения рекомендуется диета 1А, затем 1Б и в конце просто 1. Это позволит поддерживать работу пищеварительного тракта. Важно снять обострение, так как в этом период слизистая желудка особенно уязвима.

В сутки можно есть 100 г белков, 100 г жиров и не более 450 г углеводов. Такое питание позволит также контролировать вес, нормализовать работу кишечника. Калории просчитываются индивидуально в зависимости от пола и физической активности пациента. Если не требуется снижение веса, калорийность рациона можно не снижать.

Чтобы разработать в домашних условиях меню на неделю диеты стол 1 при гастрите желудка, необходимо помнить о следующих правилах:

1. Питаться нужно понемногу, но часто. В день допустимы до 6 приемов пищи.
2. Нельзя есть блюда, которые приготовлены крупными кусками. Желательно выбирать перетертую, мягкую пищу, которая не сможет травмировать стенки желудка. В запеченных блюдах не должно быть жесткой корочки.
3. Наваристые бульоны и острые специи, раздражающие слизистую, придется полностью исключить.
4. Пища, которая долго и тяжело переваривается, также должна отсутствовать в рационе или сведена к минимуму.
5. Количество соли нужно контролировать. Сильно соленые продукты и маринады негативно сказываются на работе ЖКТ.
6. Важно учитывать температуру блюд. Безопасна только теплая пища. Холодная и горячая нанесет вред стенкам желудка и пищевода.

Такое питание позволит нормализовать работу желудка, восстановить его стенки, но в тяжелых случаях не является полноценным лечением. При Хеликобактер Пилори диетическое питание сочетают со специальными препаратами, уничтожающими бактерию.

Постепенно с улучшением состояния меню стол 1 во время диеты при гастрите становится более разнообразным. Нужно помнить, что даже после полного диетического курса, который длится 2-3 месяца и после перехода на общий стол нельзя перегружать желудок и кишечник, употреблять жареное и слишком острое, чтобы не спровоцировать рецидив заболевания.

Диета номер один при гастрите: А и Б типы

Основной принцип диетического питания – восполнить недостаток питательных веществ, не раздражая и не повреждая нежную слизистую пищеварительного тракта. Это позволит нормализовать и восстановить микрофлору кишечника, улучшить состояние ЖКТ при различных заболеваниях.

Существуют следующие группы диетического питания (столы):

1. ОА. В самый острый период, при сильных болях нужно дать пищеварительному тракту отдых. Поэтому 2-3 дня нужно вообще не есть, но разрешается пить чистую негазированную воду.
2. 1. Полноценное и разнообразное питание для людей с повышенной кислотностью желудочного сока. Оно исключает сильно раздражающие и усиливающие выработку кислоты продукты.
3. 1А. Строгая диета при острой форме, которая допускает только максимально щадящие продукты.
4. 1Б. Более широкий и полноценный рацион, чем при столе 1А. Применяется при хронических заболеваниях пищеварительного тракта.
5. 1А и 1Б хирургический. Если было оперативное вмешательство, требуется максимально щадящая пища. В основном это жидкое питание небольшими порциями.

Все перечисленные группы питания длятся по времени 1 неделю или несколько дней. Самая продолжительная диета под номером 1. Часто возникает желание сорваться и начать есть, что хочется, так как неприятные симптомы проходят быстро. Но делать этого не рекомендуется, так как рецидив может начаться в любой момент. Усугубление проблем у гастритиков, отсутствие продуманного рациона приведет к такому осложнению, как язва. Она может кровоточить, расходиться и требовать хирургического вмешательства.

После операции пару дней полагается голодание. Затем пациента переводят на стол хирургический и плавно – на 1А. Уже после выписки дома постепенно осуществляется переход на 1Б. При появлении любых неприятных симптомов, болей, проблем с пищеварением необходимо обращаться к врачу.

Диета 1 стол: таблица при гастрите, что можно, что нельзя?

Стол 1 самый разнообразный. Допускается есть супы на овощном бульоне, нежирное и нежареное мясо, крупы. Суп варят без зажарки и не на костном бульоне. Мясо допустимо есть отварное или в виде паровых котлет. Предварительно с него срезают кожу, жир, вырезают сухожилия. Можно запекать его в фольге с небольшим количеством ароматных трав, но без острых специй.

Из рыбы готовят супы, запекают ее или просто отваривают. Желательно заранее также удалить кожу. Перед готовкой рыбу нужно промыть в проточной воде. Чтобы гарнир не казался сухим, в него можно добавлять немного растительного масла. Допустимо есть творог, поэтому из них можно приготовить ленивые вареники.

Хлебобулочные изделия есть не запрещается, но в небольших количествах. Полезнее есть хлебцы, вчерашний хлеб или тосты, сухарики. Сладкого желательно есть меньше. Можно самостоятельно готовить десерты из фруктов.

Таблица запрещенных и разрешенных продуктов выглядит следующим образом:

Чтобы питание помогало пищеварению, питаться нужно в одно и то же время. Нельзя переедать или долго голодать, это усугубит ситуацию. Запрещенные продукты усиливают выработку желудочного сока, поэтому их лучше избегать.

Рацион должен быть разнообразным. Ежедневно необходимо употреблять овощи, мясо, рыбу, молочные продукты. Главное, чтобы пища не была острой, грубой, раздражающей слизистую.

Алкоголь находится под строгим запретом, включая слабоалкогольные напитки, безалкогольное пиво, которое все-таки содержит небольшое количество этилового спирта. Он крайне негативно сказывается на всех системах и органах. При язве категорически запрещено пить.

Стол номер 1 при гастрите: меню на неделю

Примерное меню на неделю во время диеты стол 1 при гастрите включает в себя различные блюда из допустимых продуктов с минимальным количеством соли и практически без специй. Важно, чтобы пища не приедалась, не казалась пресной и безвкусной, иначе возможен срыв, которого при заболеваниях ЖКТ допускать нельзя.

Меню на сутки может выглядеть следующим образом:

• завтрак – вареное яйцо и рисовая каша, стакан чая;
• второй завтрак – запеченное яблоко с творогом и ложкой меда;
• обед – овощной суп, на второе гречка отварная с паровыми котлетами;
• полдник – сушеный хлеб, фруктовое пюре;
• ужин – запеченная куриная грудка с овощами.

В дальнейшем завтраки можно разнообразить различными кашами, омлетом, творогом, галетным печеньем, печеными яблоками. Завтрак пропускать нельзя, так как он дает силы на весь день и помогает избежать переедания на ночь.

Перекусывать можно соками (некислыми), фруктами, йогуртом, домашним желе, пюре из ягод и фруктов. Соки желательно разбавлять водой. В концентрированном виде они могут нанести вред слизистой желудка.

На обед рекомендуется есть супы. В них кладут овощи, фрукты, немного нежирного мяса, например, курицу или постную говядину. Желательно мясо отваривать отдельно, чтобы бульон не был мясным. Наваристые супы вредны для гастритиков. На второе допустимо есть картофельное пюре, крупы на воде с паровыми котлетами и тефтелями, запеченной или тушеной рыбой.

Полдник должен быть легким. Можно съесть несколько крекеров без соли, тосты или хлебцы, выпить компот или стакан чая. Несколько ложек нежирного творога также утолят голод.

На ужин можно готовить запеченное мясо, рыбу. Количество специй желательно ограничить, но можно добавлять ароматные травы, немного присаливать блюда. На гарнир допускаются тушевые или паровые овощи. Ужин обязательно должен быть легким. Чтобы чувство голода не мешало крепко спать, за час до сна можно выпить стакана молока или йогурта.

Важно помнить, что нельзя запивать пищу, иначе она будет хуже перевариваться. Пить можно через час после еды.

Стол 1: диета при гастрите в хронической форме

Меню на неделю с рецептами во время диеты номер 1 при гастрите можно найти в интернете. Количество блюд, которое можно приготовить из допустимых продуктов, очень велико. Если заболевание уже перешло в хроническую форму, необходимо постоянно придерживаться правил диетического питания. Алкоголь и жареные блюда должны полностью исключаться.

Допустимо есть:

• подсушенный хлеб;
• отварное или запеченное мясо;
• рыбу;
• макароны;
• вареные яйца;
• овощные супы;
• молочные каши, лучше молотые;
• молочные продукты с минимальным процентом жирности.

Супы есть можно, но не на мясном бульоне. Лучше отдавать предпочтение супам-пюре. Пить можно некрепкий чай, какао, цикорий, разбавленные соки, чистую воду без газа. Не рекомендуется употреблять газировку, алкоголь, крепкий кофе. Напитки должны быть теплыми, а не горячими или холодными. Есть желательно 4-5 раз в день. Присаливать блюда можно, но за количеством употребляемой соли нужно следить. Максимальное ее количество должно составлять 2 чайные ложки в день.

С приправами нельзя перебарщивать. Чтобы блюда были вкуснее, в них можно добавлять петрушку, укроп, как сушеные, так и свежие.

Диетический стол при гастрите в острой форме

Пока длится острая фаза болезни, ограничения в еде должны быть очень строгими. Обострение может сопровождаться тошнотой, рвотой, сильными болями. Но полный отказ от еды не всегда помогает. Организму нужны силы для борьбы с недугом. В этот период можно есть:

• жидкие перетертые каши на воде или половинном молоке;
• супы без мяса с крупами;
• мясное суфле из курицы;
• рыбное суфле на пару;
• молоко.

Мясо перед готовкой тщательно промывают, убирают все жилки, с курицы снимают кожу. Рыбу лучше брать сразу в виде филе. При обострении важно не допускать срывов, поэтому за питанием нужно тщательно следить.

Питаться нужно строго по расписанию, не пропускать приемы пищи и не переедать. Через 10 дней можно добавить в рацион сухарики, лапшу, супы, котлеты на пару.

ВАЖНО! Статья носит информационный характер. Перед применением обратитесь к врачу.