Самые эффективные рецепты диетической окрошки для похудения

Летнее первое блюдо по классическому рецепту само по себе не слишком калорийное. Стандартный набор продуктов включает колбасу, вареную или копченую, картофель, редис, куриные яйца, огурцы, различную зелень и основу в виде кваса. Диетическая окрошка, которую готовят для похудения, состоит из альтернативных продуктов, менее калорийных. Основой для нее может служить как сам квас, так и молочные продукты.

Содержание

1. Калорийность продуктов
2. Основа для диетической окрошки
3. Окрошка на квасе
4. Окрошка на сыворотке
5. Окрошка на кефире
6. Диетические рецепты окрошки
7. Молочная окрошка
8. Окрошка на воде
9. Диетическая окрошка на кефире
10. Окрошка по Дюкану
11. Окрошка из рыбы

Калорийность продуктов

Если углубиться в калорийность каждого ингредиента, выглядит это следующим образом:

• картофель — 77 ккал;
• яйца — 160 ккал;
• редис — 19 ккал;
• огурцы — 14 ккал;
• колбаса докторская — 257 ккал;
• колбаса копченая (сервелат) — 425 ккал;
• петрушка — 36 ккал;
• укроп — 305 ккал;
• сметана 20% — 206 ккал.

На выходе получается довольно сытное блюдо калорийностью около 78 ккал на 100 г из вареной колбасы и кваса. Диета на окрошке подразумевает замену колбасы на куриную грудку или другие нежирные сорта мяса, например, телятину или индейку. Куриная грудка в 100 г веса содержит 165 ккал, индейка и того меньше — 85 ккал, а телятина чуть больше, чем курятина — 172 ккал. К низкокалорийным видам мяса относятся также конина и крольчатина, их калорийность также не достигает и 180 ккал.

Еще один калорийный ингредиент — это куриный желток. Его энергетическая ценность равна 352 ккал на 100 г. В свою очередь, в вареном белке всего 44 ккал. Поэтому чтобы диета на окрошке была для похудения, а не для набора массы, стоит готовить ее без желтка.

Основа для диетической окрошки

Для блюда используют самую разнообразную основу: квас, кефир, сыворотку, ряженку, молоко, минеральную воду, овощной бульон и т. д. Нельзя сказать, что одна из этих основ слишком калорийная и не годится для диетической окрошки для похудения. Единственное условие — квас должен быть без дрожжей и сахара.

Окрошка на квасе

Окрошка для похудения, приготовленная на квасе, является оптимальным вариантом. Калорийность кваса по классической рецептуре из корок ржаного хлеба, без добавления сахара и дрожжей равна 27 ккал. Помимо низкой калорийности, квас обладает тонизирующим свойством, повышающим тонус, борется с апатией, вялостью, проблемами со сном.

Однако не каждый организм способен переносить квас из-за его кислотности. С одной стороны, квас борется с дисбактериозом, а с другой — провоцирует метеоризм и брожение в желудке, что может сопровождаться режущими болями и вздутием живота.

Окрошка на сыворотке

Диета на окрошке для похудения имеет менее кислотную альтернативу, чем квас, и это сыворотка. Ее получают в процессе приготовления творога. Сыворотка — это слитая с творога жидкость. В ней много белка, аминокислот и никотиновой кислоты, которая нормализует пищеварение. По кислотности она более щадящая, чем квас, а энергетическая ценность ее достигает 18 ккал.

Окрошка на кефире

Окрошка при похудении на кефире имеет чуть больший энергетический запас, чем 2 предыдущих варианта. Ее ценность составляет 58 ккал на 100 мл. Но кефир уже давно стал синонимом диетического питания. В кефире содержится полезные биобактерии, положительно влияющие на кишечную флору. Вследствие этого ускоряется метаболизм, улучшается иммунитет и выводятся токсины.

Диетические рецепты окрошки

Варианты приготовления окрошки для похудения включают множество рецептов с исключением и добавлением тех или иных продуктов. Изменяется в них не только основа, но и основные ингредиенты, подобрать которые можно на свой вкус.

Молочная окрошка

Рецепт диетической окрошки для похудения включает, помимо молока, еще и добавление уксуса в качестве недостающего кислотного ингредиента. Приготовление блюда займет 30 минут.

Состав:

• куриная грудка 200 г;
• 2 сваренных яичка;
• 1 свежий огурец среднего размера;
• 3 отварных картофеля;
• зеленый лук 3 штуки;
• зелень по вкусу;
• обезжиренное молоко 1000 мл;
• 1 чайная ложка уксуса;
• 1 столовая ложка сметаны 1%.

Приготовление:

1. Сваренные продукты очистить от кожуры и порезать мелко.
2. Огурец натереть на терке.
3. Зелень и зеленый лук порезать, положить на дно посуды и потолочь толкучкой, чтобы начал выделяться сок.
4. Затем засыпать остальные продукты, посолить.
5. Залить салат молоком, добавить уксус.

Окрошка на воде

В качестве основы в данном варианте берут минеральную воду с газом или без газа. С данным набором ингредиентов энергетическая ценность окрошки составляет 23 ккал.

Состав:

• куриное филе 250 г;
• 3 яичных белка;
• 3 свежих огурца среднего размера;
• пучок укропа;
• долька лимона;
• зеленый лук;
• 1 л воды.

Приготовление:

1. Мясо куриное отварить, охладить, мелко порезать.
2. Яичные белки натереть на терке или порезать мелко.
3. Огурец порезать с кожурой.
4. Зелень нарубить как можно мельче.
5. Выложить все ингредиенты в глубокую посуду, перемешать.
6. Посолить, залить водой.
7. Сбрызнуть долькой лимона.

Диетическая окрошка на кефире

На вопрос, можно ли похудеть на окрошке, ответит набор ингредиентов, который используется в данном варианте, где основой служит кефир 1%. Данный вариант является вегетарианским, где мясо ни в каком виде не используется.

Состав:

• 2 сваренных вкрутую яйца;
• 100 г редиса;
• 2 свежих огурца среднего размера;
• 3 зеленых лучка;
• кефир 1% 1 л.

Приготовление:

1. Яйца почистить и нарезать яйцерезкой или натереть на терке.
2. Редис очистить от плодоножки и хвостиков и порезать на кубики.
3. Огурец порезать, не снимая кожуры.
4. Зелень измельчить и потолочь, чтобы начал выделяться сок.
5. Все ингредиенты перемешать, залить кефиром, посолить.

Окрошка по Дюкану

Данный вариант исключает картофель, но включает морепродукты. Как известно, в ракообразных и креветкам менее всего жира и калорий, но много белка, что ускоряет процесс похудения.

Состав:

• половинка куриной грудки;
• креветки среднего размера 6 штук;
• 1 свежий огурец;
• 1 куриное яйцо;
• 5 редисок;
• перья зеленого лука;
• укроп;
• кефир 1% 500 мл;
• вода без газа 100 мл.

Приготовление:

1. Куриную грудку отварить и порезать охлажденной.
2. Креветки отварить и очистить от всего лишнего.
3. Овощи порезать мелко на свое усмотрение.
4. Зелень измельчить и надавить для усиления вкуса.
5. Кефир смешать с водой.
6. Все ингредиенты перемешать и залить разведенным кефиром.
7. Разрезать яички пополам и украсить ими готовое блюдо.

Окрошка из рыбы

Похудеть на окрошке можно, используя в качестве основного ингредиента нежирную рыбу. Рыба считается одним из первых диетических продуктов, особенно если брать сорта с белым мясом. К нежирным сортам рыбы относятся хек, треска, камбала, карась, судак, речной окунь и другие. Любая из этих рыб подойдет для окрошки.

Состав:

• 500 г белого рыбного филе;
• 2 куриных яичка;
• 5 редисок;
• 2 свежих огурца;
• зелень;
• натуральный квас 1 л;
• чайная ложка домашней горчицы.

Приготовление:

1. Рыбу отварить, достать все кости порезать мелко.
2. Яйца отварить вкрутую и натереть на терке.
3. Овощи порезать произвольно.
4. Зелень измельчить как можно мельче.
5. Смешать все продукты и залить квасом.
6. В готовое блюдо добавить горчицу.

Домашнюю окрошку для похудения можно придумать самому, учитывая калорийность тех или иных продуктов. В качестве эксперимента в нее можно добавлять зеленый горошек, репу, морскую капусту и другие низкокалорийные овощи.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.