Connect with us

Hi, what are you looking for?

Красота и здоровье

В каких случаях назначается диета номер 8, стол и меню на неделю

Лечебная диета стол номер 8 – это условное название для одной из многочисленных диет, разработанных Михаилом Певзнером в 1929 году. Данный вид питания рассчитан на людей, которым был поставлен диагноз ожирение, нарушение обмена веществ, а также для тех, кто склонен к набору лишнего веса. Диета 8, по сути, является здоровым питанием, придерживаться которого можно в течение нескольких месяцев.

В каких случаях назначается диета номер 8, стол и меню на неделю

При соблюдении всех правил питания, установленных лечебной диетой, вес будет уходить даже без физических упражнений примерно 2-2,5 кг в месяц, что является нормой для здорового похудения.

Содержание

  1. Что считать ожирением?
  2. Суть диеты
  3. Потребление воды
  4. Сопутствующие правила
  5. Запрещенные продукты
  6. Разрешенные продукты
  7. Способы приготовления пищи
  8. Меню диеты стол 8 на неделю
  9. Понедельник
  10. Вторник
  11. Среда
  12. Четверг
  13. Пятница
  14. Суббота
  15. Воскресенье
  16. Диета 8 для детей

Что считать ожирением?

Не любой избыточный вес можно считать ожирением. Если у человека имеется несколько лишних килограмм, это не означает, что ему срочно нужно садиться на диету. Чтобы точно установить, имеет ли пациент недобор или перебор веса, необходимо обратиться к формуле, по которой высчитывается индекс массы тела.

Рассчитать ИМТ довольно просто. Свой рост в метрах необходимо умножить на самого себя, а килограммы разделить на полученную сумму. Например: человек имеет вес 85 кг, а рост его 1 м 60 см. Таким образом, 1,6х1,6=2,58, 85:2,58 = 32,9. Индекс массы тела равен 32,9. Если ИМТ превышает показатель 27,5, человек явно страдает ожирением.

Другой показатель, более простой, можно определить по соотношению объема талии и бедер. Если объем талии у женщин превышает объем бедер на 85 см, а у мужчин на 90 см – можно считать, что человеку пора садится на диету №8.

Суть диеты

Диета номер 8 предусматривает суточное потребление углеводов 45%, жиров 20%, белков 30%. При этом количество калорий в день не должно превышать 2000. Более точно определить калорийность диеты может только лечащий врач, который будет учитывать образ жизни пациента.

Если страдающий ожирением человек трудится на тяжелых работах, потребление калорий можно увеличить до 2000-2500 в сутки. При средней подвижности максимальная калорийность составляет до 1800 ккал в сутки. При минимальной подвижности человеку достаточно потреблять 1300 ккал в день.

Основным правилом диеты номер 8, назначенной при ожирении, является полное исключение сахара из рациона и быстрых углеводов. Рекомендуется также не употреблять соль или уменьшить ее количество до 50 г в сутки. Быстрые углеводы заменяются сложными, то есть продуктами, содержащими клетчатку.

Потребление воды

Суточная норма потребляемой жидкости должна быть 1-1,5 л. Необходимо заметить тот факт, что зачастую при других диетах рекомендуется выпивать не менее 2 л воды в день. В данном случае этого делать не нужно. Смысл в том, что организм человека, страдающего ожирением, плохо справляется с жидкостью и не выводит ее должным образом. Именно поэтому рекомендуется полностью исключать соль из рациона на время диеты, поскольку она также задерживает жидкость в организме.

Сопутствующие правила

Помимо того, что человек, сидящий на диете стол номер 8 должен строго придерживаться установленного меню, ему также необходимо соблюдать другие правила в течение дня.

  1. Принимать пищу следует 5-6 раз в день, не допускать пропусков, особенно завтрака.
  2. Последний прием пищи должен быть за 3-4 часа до сна.
  3. Не употреблять слишком холодных и слишком горячих блюд. Минимальная температура блюда должна составлять 25-30 градусов, максимальная – 62 градуса.
  4. На период диеты следует полностью отказаться от употребления алкогольных напитков.
  5. Всю потребляемую пищу необходимо тщательно пережевывать, в момент ее потребления не смотреть телевизор, чтобы не пропустить момент насыщения.
  6. Занятие спортом станет плюсом. Утренняя гимнастика должна быть обязательна. Дополнительные упражнения, особенно кардио помогут быстрее сжечь лишние калории.
  7. Необходимо строго придерживаться режима сна и бодрствования. Сон должен длиться 7-8 часов.
  8. По возможности уменьшить количество стрессов. Именно они могут быть основной причиной набора лишнего веса.

В каких случаях назначается диета номер 8, стол и меню на неделю

Запрещенные продукты

По умолчанию диета стол 8 не допускает употребления слишком соленой пищи и сахара в любых количествах. Помимо этого, запрещено кушать:

  • белый хлеб и макаронные изделия из муки 1 сорта;
  • супы, приготовленные на концентрированном мясном и овощном бульоне;
  • белый рис и манную кашу;
  • лосось, форель, толстолобик, осетр, карп, окунь и другие жирные сорта рыбы;
  • свинину, баранину, гуся;
  • копченые и жирные колбасы и сосиски;
  • тушенку и другое консервированное мясо и рыбу;
  • творог с высоким процентом жирности;
  • сливки и сметану;
  • соленый сыр;
  • фасоль, горох, бобы и кукурузу;
  • бананы и виноград;
  • жирные сухофрукты;
  • пирожные, конфеты, мед и мороженое;
  • сдоба, пирожки, булки;
  • майонез, кетчуп, горчицу и хрен;
  • соки (кроме цитрусовых);
  • домашняя консервация (маринованные огурцы, помидоры и т.д.);
  • варенье;
  • алкоголь;
  • шоколад и какао.

Для удобства можно повесить на холодильник таблицу с содержанием белков, жиров и углеводов.

Разрешенные продукты

С начала века, когда была разработана диета под условным названием стол №8, помогающая справиться людям с ожирением и восстановить обмен веществ, ее применяли и до сих пор применяют в столовых при санаториях и оздоровительных центрах. Меню было четко регламентировано. Сейчас же список блюд можно продумать самостоятельно для лечения в домашних условиях. Ориентироваться в выборе продуктов можно согласно таблице калорийности.

Продукты, которые можно использовать в качестве ингредиентов следующие:

  • мучные изделия из муки крупного помола (не более 150 г в день);
  • хлеб ржаной;
  • бульон из постной рыбы или мяса;
  • сырые овощи, особенно капуста, огурцы, редис, морковь, помидоры;
  • овсянка, гречка, перловка, ячневая каша;
  • кальмары и креветки (не более 150-200 г в день);
  • курятина, индюшатина;
  • говядина, оленина, конина;
  • субпродукты из нежирного мяса;
  • яйца (не более 2 шт. в день);
  • молочные и кисломолочные продукты пониженной жирности;
  • сливочное масло (не более 15 г в день);
  • ягоды;
  • фрукты с низким содержанием сахара;
  • зелень;
  • корица;
  • чай и кофе без сахара;
  • фруктовые компоты без сахара;
  • травяные чаи.

Какие блюда присутствуют в диете 8:

  • овощные супы с небольшим количеством крупы;
  • борщ или окрошка (при наличии картофеля не более 200 г в день);
  • фрикадельки;
  • овощные салаты и рагу;
  • блюда из тыквы и кабачков;
  • тушеная капуста;
  • любые каши;
  • запеканка;
  • пудинг из овощей;
  • квашеная капуста;
  • кабачковая или баклажанная икра.

Допускается использовать заменители сахара. Конфеты и печенья, если их не удается исключить, лучше выбирать в супермаркетах в отделе для диабетиков, где вместо сахара используют фруктозу. И даже в этом случае необходимо четко следить за калорийностью продукта.

Особый упор следует делать на продуктах, содержащих клетчатку. Они дольше всего перевариваются в желудке, и чувство сытости остается надолго. К наиболее распространенным продуктам, содержащим клетчатку, и при этом разрешенным диетой номер 8 относятся:

  • гречка;
  • овсянка;
  • любая капуста;
  • картофель;
  • тыква;
  • морковь;
  • хлеб из отрубей;
  • семена льна;
  • яблоки;
  • груши;
  • малина;
  • клубника;
  • грейпфрут.

Способы приготовления пищи

Сразу следует отметить, что употреблять копченые и жареные продукты при диете 8 не рекомендуется. Желательно готовить блюда на пару, варить, припускать, тушить и изредка запекать. Мясо следует варить кусками, затем тушить на сковороде. Жарить можно только без добавления жиров и подсолнечного масла.

В каких случаях назначается диета номер 8, стол и меню на неделю

Меню диеты стол 8 на неделю

Данное меню диеты Певзнера является примерным, дни можно менять местами или чередовать. Выглядит диета 8 следующим образом:

Понедельник

Завтрак – омлет из 1 яйца, 200 г кефира 1%.

Ланч – суфле из моркови и яблок, компот из фруктов без сахара.

Обед – красный борщ, отварной картофель с мясом говядины (100 г), травяной чай.

Полдник – яблоко, запеченное в духовке.

Ужин – 25 г зеленого горошка, фрикадельки 2 штуки, чай.

За 3 часа до сна – простокваша.

Вторник

Завтрак – 100 г мяса курицы, 100 г кефира 1%.

Ланч – омлет из 1 яйца на пару, брокколи, чай.

Обед – тыквенный суп, овощной салат из капусты и огурца, фруктовый компот.

Полдник – 1 апельсин.

Ужин – 100 г отварной рыбы, салат из морской капусты, 1 вареная картошка, чай.

За 3 часа до сна – 200 г кефира.

Среда

Завтрак – 200 г творога 1%, 150 г ржаного хлеба.

Ланч – 100 г говядины запеченной в духовке, зеленый горошек, 1 апельсин, чай.

Обед – 200 г супа из рыбы с овощами, 150 г гречневой каши, 100 г запеченной в духовке трески.

Полдник – 1 запеченная груша.

Ужин – омлет из 2 яиц.

За 3 часа до сна – биойогурт.

Четверг

Завтрак –1 яйцо, сваренное вкрутую, кофе без сахара.

Ланч – кефир 1%.

Обед – 250 г овощного супа, 100 г запеченной курятины, 150 г квашеной капусты.

Полдник – 1 грейпфрут.

Ужин – 150 г перловки, 150 г тушеной говядины, овощной салат из огурцов и помидоров, зеленый чай.

За 3 часа до сна – кефир 1%.

Пятница

Завтрак – 200 г творожной запеканки без других ингредиентов, 1 апельсин.

Ланч – 200 г молока.

Обед – 300 г тушеного мяса, 250 г овощного супа, компот из сухофруктов.

Полдник – 200 г малины или клубники.

Ужин – омлет из 2 яиц, 2 хлебца из отрубей.

За 3 часа до сна – йогурт без добавок.

Суббота

Завтрак – 100 г рыбных котлет (2-3 шт.), кофе без сахара.

Ланч – кефир и 1 яблоко.

Обед – 150 г запеченной говядины, 250 г красного борща, 150 г квашеной капусты без масла.

Полдник – 2 яблока, травяной чай.

Ужин – 250 г запеченных овощей, 100 г отварной куриной грудки.

За 3 часа до сна – простокваша.

Воскресенье

Завтрак – 100 г картофельного пюре, салат из редиски и огурцов с зеленью, чай.

Ланч – кефир 1%.

Обед – 200 г овощного супа с перловой крупой, 150 г вареной рыбы, чай.

Полдник – 1 апельсин, настойка шиповника.

Ужин – 50 г вареного мяса, 200 г овощного салата.

За 3 часа до сна – 100 г творога 1%.

Диета 8 для детей

Детям, страдающим ожирением, назначают диету из аналогичного набора продуктов с учетом индекса массы тела, который высчитывают таким же образом, как и для взрослых. Только для детей критический показатель ИМТ будет другим.

Ожирение диагностируется у ребенка, если:

  • в 5 лет ИМТ у мальчиков равен 19.3, у девочек 19.2;
  • в 6 лет ИМТ у мальчиков равен 19.8, у девочек 19.7;
  • в 7 лет ИМТ у мальчиков равен 20.6, у девочек 20.5;
  • в 8 лет ИМТ у мальчиков и девочек равен 21.6;
  • в 9 лет ИМТ у мальчиков и девочек равен 22.8;
  • в 10 лет ИМТ у мальчиков равен 24.0, у девочек 24.1;
  • в 11 лет ИМТ у мальчиков равен 25.1, у девочек 25.4;
  • в 12 лет ИМТ у мальчиков равен 26.0, у девочек 26.7;
  • в 13 лет ИМТ у мальчиков равен 26.8, у девочек 27.8.

Диета составляется с учетом необходимых суточных калорий для растущего организма. Таким образом, с 4 до 6 лет ребенок должен потреблять 1700 ккал при минимальной нагрузке, в 7-10 лет суточная норма составляет 1950 ккал. В 11-14 лет норма возрастает до 2200 ккал и в 15-18 лет подросток должен потреблять не более 2750 ккал в день.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.